Arrogant Frog est devenue en quelques années la mascotte des Domaines Paul Mas. L’humble oenologue démontre qu’avec créativité, savoir-faire et humour, on peut faire rayonner les vins de notre Sud de la France aux 4 coins du monde et se faire plaisir à petit prix. Arrogant Frog représente notre art de vivre dans le sud de la France. Les cuvées Arrogant Frog sont Château Arrogant Frog, Arrogant Frog Réserve et une gamme d’assemblages ou de vins mono-cépages.
Cépages : 8% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 24% Syrah, 25% Merlot, 28% Grenache, 8% Mourvèdre.
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée.
Le vignoble
Age de la vigne : 8 à 41 ans.
Type de sol : calcaire et craie avec des graviers.
Vendanges : mécaniques la nuit afin d’éviter toute oxydation.
Rendement moyen : 65hl/ha
Caractéristiques du vin
– Alcool: 13,5%
– Sucre: 3 g/l
– Acidité totale : 3,25 g/l
– pH : 3,74
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément. Contact avec la peau à 10°C pendant 3 jours avant 6 jours de fermentation à 22-24°C, avec remontage quotidien. Nous utilisons différentes techniques de macération afin de favoriser au maximum l’extraction de la couleur et du fruit sans les tannins. Le vin est élevé 4 mois en cuves en ciment.
Notes de dégustation
Couleur : Violet profond avec des teintes rouge grenat.
Nez : Elégant et complexe avec une quintessence de fruits rouges, de fraise, avec une touche d’épices et de réglisse.
Bouche : Equilibrée, douce, riche et vivanet. Longue finale sur des notes de prunes.
Garde : Jusqu’à 5 ans.
Accords mets et vins : Servir à 17°C avec des pâtes, barbecues, de la volaille, plats légers et des fromages à pâte molle ou des desserts aux fruits. Le servir légèrement frais.