Arrogant Frog est devenue en quelques années la mascotte des Domaines Paul Mas. L’humble oenologue démontre qu’avec créativité, savoir-faire et humour, on peut faire rayonner les vins de notre Sud de la France aux 4 coins du monde et se faire plaisir à petit prix. Arrogant Frog représente notre art de vivre dans le sud de la France. Les cuvées Arrogant Frog sont Château Arrogant Frog, Arrogant Frog Réserve et une gamme d’assemblages ou de vins mono-cépages.
Cépages : 25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc, 10% Vermentino, 4% Viognier, 30% Colombard, 8% Sauvignon Blanc, 3% Muscat sec
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le vignoble
Vignes âgées de 8 à 31 ans. Taille Cordon de Royat (pour le chardonnay) et guyot double.
Sol : argile et calcaire.
Vendanges : mécaniques la nuit afin d’éviter l’oxydation.
Rendement moyen : 70hl/ha
Caractéristiques du vin
– Alcool: 13%
– Sucre: 3.5g/l
– Acidité totale: 3,9 g/l
– pH: 3,35
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément, contact partiel avec la peau pour le Sauvignon et le Colombard, soutirage à 10°C. Fermentation pendant 3 à 5 semaines sous température contrôlée à 17°C avec levures sélectionnées. Elevage sur lies avec remises en suspension régulière pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Couleur : Jaune d’or vif avec des teintes vertes.
Nez : Elégant avec une quintessence de fruits de la passion, pêche blanche et des notes herbacées.
Bouche : Fraiche, claire, riche en milieu de palais avec une bonne longueur.
Garde : Vin à apprécier dans sa jeunesse. Jusqu’à 3 ans.
Accords mets et vins : Servir à 10-12°C avec des fruits de mer, du poisson, des sushis et sashimis, des viandes blanches, plats légers, des fromages bleus, et des fruits en dessert. Vin appréciable seul.
