Frog est devenue en quelques années la mascotte des Domaines Paul Mas. L’humble oenologue démontre qu’avec créativité, savoir-faire et humour, on peut faire rayonner les vins de notre Sud de la France aux 4 coins du monde et se faire plaisir à petit prix. Arrogant Frog représente notre art de vivre dans le sud de la France. Les cuvées Arrogant Frog sont Château Arrogant Frog, Arrogant Frog Réserve et une gamme d’assemblages ou de vins mono-cépage.
Cépages : 100% Syrah
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le vignoble
Exposition est-sud, protégée des vents du nord par une pinède. Climat méditerranéen avec des journées chaudes et une brise rafraîchissante de la mer, à 10 km de là.
Type de sol: argile, calcaire, graviers.
Vendanges mécaniques de nuit
Rendement moyen: 48 hl/ha
Caractéristiques du vin
– Alcool : 13%
– Sucre : 4 g/l
– Acidité totale : 3.3 g/l
– pH : 3.40
Vinification
Eraflage, refroidissement des raisins à 10°C. Macération courte puis réalisation de la saignée. La fermentation dure ensuite près de 2 semaines à 17°C. Elle a lieu dans des cuves neuves de ciment revêtues d’époxy, ou dans des cuves d’acier inoxydable. Remontage régulier afin d’assurer le maximum de fraîcheur et d’expression de la couleur.
Notes de dégustation
Couleur : Robe cerise très intense.
Nez : Complexe avec des arômes prononcés de cerise, de fleurs et un côté bonbon très gourmand.
Bouche : Riche mais fraîche et bien équilibrée. Caractère floral avec une longue finale.
Accords mets et vins : Servir à 10/12°C sur des plats légers, des viandes grillées, des salades, des saucisses, des volailles et des pâtes Carbonara. Ou tout simplement en apéritif !