C’est l’heure de la galette des rois !
Il est très commun de célébrer cette fête des rois autour d’une bonne Galette. Mais connaissez-vous vraiment le sens de cette tradition ?
Cette fête qui remonterait de l’antiquité, est systématiquement célébrée en France le deuxième dimanche après Noël depuis 1802. Diverses coutumes sont célébrés dans bien des pays, mais en France, Belgique et Suisse la tradition fait que l’on partage une Galette des rois.
Mais à la base, la Galette des rois découlerait donc des Saturnales, une fête Romaine célébrant le dieu Saturne et le soleil. À cette époque on partageait alors un repas entre maîtres et esclaves, avec pour dessert un gâteau ou bien souvent une galette, dissimulant une fève (haricot, ou amande entière à l’époque) à l’intérieur de celui-ci. La forme et la couleur de la galette se devait de rappeler le soleil. Celui qui tombait sur la part avec la fève dedans était nommé roi du festin.
La célébration de la Galette des rois a perduré après la chirstianisation, coincidant depuis, à l’arrivée des Rois Mages devant le berceau de Jésus afin de le rencontrer.
La galette actuelle faite de pâte feuilleté et de frangipane n’est apparue qu’à la fin du XVIIe siècle. elle est maintenant à tous les goût, avec des fèves de toutes les formes, et une jolie couronne en carton à poser sur la tête de celui ou celle qui aura croqué dans la bonne part.
Désirez-vous apprendre à faire votre galette vous-mêmes ? rien de plus simple.
Recette de Galette des Rois pour 6 personnes :
Comptez environ 30 min pour la réalisation de votre délicieuse galette !
Si vous êtes intéressés par une version végane, vous pouvez tout simplement remplacer les 2 oeufs et le beurre par 60 ml de crème végétale de votre choix (au mieux de la crème d’amande) et 15g de fécule de maïs. Pour la dorure, 20 ml de crème végé et de 10 ml sirop d’agave feront grandement l’affaire !
Commencer par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). puis suivez ces étapes:
1- Mettez une des pates feuilleté dans un plat à tarte et piquez le fond de celle-ci à la fourchette.
2- Mélangez la poudre d’amande, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou dans un saladier.
3- Versez la préparation bien mélangée sur la première pâte feuilleté. Cachez votre jolie fève où bon vous semble sur la préparation.
4- Recouvrir avec la 2ème pâte feuilleté, en jointant bien les bords des deux pâtes ensemble.
5- L’instant créatif ! Faites les dessins que vous désirez sur le dessus de votre galette :
Pour finir, badigeonner de jaune d’oeuf le dessus de la galette et enfin, enfournez 20 à 30 min selon votre four, en vérifiant régulièrement la cuisson !
Et voilà !
Dégustez votre Galette avec un délicieux Chardonnay ou un bon Crémant de Limoux !
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Racontez-nous dans les commentaires si vous avez essayé et ce que vous en avez pensé !
