Arrogant Frog – Pinot Noir 2021
- Appellation : IGP Pays d’Oc
- Cépages :100% Pinot noir
Notes de dégustation
- Couleur : Rouge grenat léger et brillant avec des reflets violets.
- Nez : Elégant et complexe, exprime des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise à noire, et d’épices douces relayées par des notes de vanille.
- Bouche : Bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.
- Accord mets et vins : Servir à 15/16°C avec de la charcuterie, des grillades, du gibier, des terrines et ragoûts et des fromages à pâte molle.
Le vignoble
- Type de sol : argilo-calcaire, localement graveleux.
- Age des vignes : de 11 à 23 ans.
- Taille : Guyot Simple.
- Vendanges : mécaniques de nuit afin d’éviter l’oxydation
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Altitude : 200 à 250m
- Climat : Méditerranéen avec influences océaniques
Vinification
Les raisins sont éraflés puis subissent une macération pré-fermentaire à froid (10°C). La fermentation se déroule ensuite entre 24 et 28°C. La fermentation malolactique et l’élevage sont réalisés partiellement en barrique et partiellement en cuve.
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