Château Arrogant Frog Limoux Blanc
- Appellation : AOP Limoux
- Cépages : 100% Chardonnay
Notes de dégustation
- Couleur : vive et dorée.
- Nez : intense et complexe, avec des aromes complexes de brioche, de noisettes et de coings.
- Bouche : bel équilibre ; doux, soyeux avec des tannins bien intégrés. Longue finale sur des notes de mocha et vanille épicée.
- Accords mets et vins : idéal servi à 10/12 ° C, il se mariera à merveille avec un foie gras ou du fromage de chèvre.
- Garde : 5 ans dans des bonnes conditions de garde
LE VIGNOBLE
Sol : argilo-calcaire, graveleux
Age des vignes : 20 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 4800 pieds/ha
Vendanges : manuelles
Rendement moyen : 45 hl/ha
Altitude : 150-200 m
Climat : Méditerranéen avec influence océanique
CARACTERISTIQUES DU VIN
Alcool : 14 %
Sucre résiduel : 1,6 g/l
Acidité totale : 3,5 g/l
pH : 3,45
VINIFICATION
Par macération pelliculaire, pressurage pneumatique. Débourbage à froid puis fermentation lente à basse température ; fermentation malolactique partielle (60%).
Elevage : en fûts de chêne (1/3 des fûts sont de chêne neuf et 2/3 ont 2 ans). La moitié du chêne est française, l'autre moitié américaine.
Informations complémentaires
| Appellation | IGP Pays d'Oc |
|---|